(Rendimiento: 500ml) – Tiempo de preparación: 4 semanas.
Ingredientes:
2 tazas de aceite de maíz (500 ml)
3 dientes de ajo grandes y partidos por la mitad
1 ramita de tomillo fresco
Utensilios:
Frasco con tapa hermética y capacidad de ½ litro, previamente esterilizado
Etiqueta adherible
Procedimiento:
Coloque en el frasco los dientes de ajo y el tomillo.
Después, añada el aceite de maíz lentamente, procurando no formar espuma.
Envasado y conservación:
Cierre perfectamente el frasco y deje reposar por 4 semanas en refrigeración para que concentren los sabores y aromas de los ingredientes; después de este tiempo puede consumirse. Etiquete el frasco con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la fecha de caducidad. Conserve el aceite aromatizado en un lugar fresco, seco y oscuro después de abierto el frasco; de preferencia en refrigeración.
Caducidad :
El escabeche de vinagre elaborado mediante esta tecnología tiene una caducidad de tres meses
Aporte Nutrimental:
Los aderezos aportan a la dieta calorías debido al contenido de grasas vegetales y azúcares, por cada 100g se consumen 553.64 Kcal., que aportan la energía para realizar las actividades diarias.
Dato interesante:
Un aceite poliinsaturado es el aceite de maíz, el cual es más saludable para freír alimentos que con manteca o mantequilla, reduciendo, así, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Existen dos tipos de ácidos grasos esenciales. Los omega-6 derivados del ácido linoléico, presente en aceites como el de maíz y el de girasol. El segundo tipo es el de los omega-3, que deriva del ácido linolénico presente en el aceite de soya y de colza.
Beneficio :
En esta tecnología doméstica obtendrá una sabrosa forma de aderezar sus ensaladas; además de obtener un ahorro económico hasta del 40%, en comparación con el producto comercial de este tipo.
Recomendaciones:
Añada el aceite aromatizado al gusto a las ensaladas crudas, ya sea como guarnición o platillo, para darles un mejor sabor y disfrutarlo en tiempos de calor.
Con este aceite puede freír todo tipo de carnes, ya sea solas o bien empanizadas, así la carne tendrá un mejor sabor.
Puede también untar aceite aromatizado en rebanadas de pan blanco o integral, después caliéntelo, ya sea en comal, horno convencional o microondas por sólo unos minutos, 2 máximo, sírvalo para acompañar los alimentos (carnes, cremas, por ejemplo).
Fuente:Profeco
