Cacahuates garapiñados

by Aficionado on 29 junio 2009

Rendimiento: 290 g – Tiempo de preparación: 30 minutos
Caducidad: 6 meses – Ahorro: 50% con respecto al producto comercial

Ingredientes:
• 1/4 de taza de agua purificada
• 3/4 de taza de azúcar blanco (refinado)
• 1 taza de cacahuate pelado y

Utensilios:
• bolsa de plástico o de papel celofán
• cazo de cobre
• molde de vidrio refractario

Procedimiento:
1. Ponga a fuego alto el cazo con el agua y el azúcar.
2. Cuando comience a hervir agregue los cacahuates. Es importante mover todo el tiempo, principalmente cuando las burbujas que formen comiencen a verse más grandes y tarden en romperse.
3. Cuando sienta en el fondo del cazo una consistencia arenosa retire del fuego. (Puede notar que en las paredes del cazo, en la parte superior, también se han formado cristales).
4. Vierta la mezcla en el molde y extienda los cacahuates. Deje que se enfríen a temperatura ambiente.

Conservación:
Una vez que se han enfriado y endurecido los cacahuates garapiñados, guárdelos en una bolsa de plástico o de papel celofán que quede perfectamente cerrada. Consérvelos en la alacena.

Recomendaciones:
• El cazo de cobre tiende a formar un caramelo más oscuro porque distribuye mejor el calor, pero también puede utilizar cualquier recipiente en el que acostumbre cocinar.
• Si el garapiñado no adquiere el color que desea, puede agregar colorante vegetal rojo al momento de añadir los cacahuates (si el colorante es líquido, agregue solamente una o dos gotas; si es en polvo, use sólo una pizca).

Fuente:Profeco

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