La Liga Mundial de la Hipertensión resaltó la presión alta y el consumo excesivo de sal como dos asesinos silenciosos. Esto por que más de 1.5 billones de personas alrededor del mundo sufren de presión alta, que deriva enfermedades, derrames y enfermedades en los riñones. Muchos no saben que el alto consumo de sal (sodio), es la causa de hipertensión en 3 de cada 10 adultos. Globalmente, 7 millones de personas mueren cada año de presión alta y muchas de estas muertes pueden ser prevenidas simplemente consumiendo menos sodio. Si el consumo de sal se redujera a la mitad, evitaría la muerte de aproximadamente 2.5 millones de personas que pierden la vida , por derrames, ataques cardiacos y enfermedades crónicas de los riñones.
Hasta el 80% del sodio que consumimos proviene de alimentos empacados o procesados o bien está presente en las comidas de restaurantes. El promedio mundial de ingestión de sal es de 9 a 12 gramos por persona, el doble de lo recomendado por la Organización Mundial de Salud (1 cucharada es igual 5-6 gramos de sal por día). Por esta razón, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) está movilizando recursos para reducir el consumo de sal. Algunos países han empezado a trabajar con sector industrial y gente allegada para atender este problema. Se ha puesto en marcha un esfuerzo para crear un equipo de trabajo para indagar a profundidad el tema y también para realizar un estudio del contenido de sal en los alimentos más consumidos en América. A nivel personal hay opciones para reducir el consumo de sal.
La gente puede disminuir las porciones de alimentos procesados y con alto contenido de sal. Igualmente pueden leer las etiquetas en los alimentos antes de comprarlos, sustituir la sal con otras especies y eliminar el salero. Igualmente se enfatiza en una revisión regular de la presión.
Fuente: Organización Panamericana de la Salud (OPS)
