Es posible que alguna vez te hayas preguntado si estarías mejor siendo vegetariano, pero no estás segura de cómo dar el primer paso. A continuación encontraras una breve descripción de lo que es el vegetarianismo, lo que se requiere para enlistarse en sus filas y si este estilo resultará saludable para ti.
El significado del vegetalismo va más allá de la dieta que prohíbe sin excepciones la carne de procedencia animal. Dentro de la misma práctica se conciben distintos grados de vegetarianismo, siendo el más estricto aquel que únicamente acepta productos vegetales: nada de huevo, leche o queso. A pesar del aparente riesgo, es mejor pensar en el vegetarianismo no como la negativa contra la carne, sino como el aprovechamiento máximo de las propiedades nutritivas de frutas, verduras y hortalizas.
Motivos contra la salud
Dependiendo de las razones de cada quién para adoptar un nuevo patrón alimenticio, el vegetarianismo puede aceptar algunas variaciones que atentan contra el primer principio: decir no a la carne animal. Normalmente, los vegetarianos, por convicciones éticas o ecológicas, tienden a ser muy estrictos con el cumplimiento de objetivos que no traicionen sus convicciones. Por otro lado, aquello quienes buscan mejorar su salud a través de un cambio en sus hábitos nutricionales no lo son tanto. Al contrario, estos últimos podrán como prioridad su bienestar y no otros factores externos.
Como sabemos, no se puede jugar con la salud y todas las decisiones que tomamos cerca de nuestra actividad física, vicios, costumbres y actitudes frente a la comida, etc., tendrán un impacto (negativo o positivo) en cómo no sentiremos. Lo que queremos perseguir en todo momento de nuestra vida es lograr una dieta saludable y balanceada. ¿Cómo lograremos esto? En primer lugar, visitando al nutriólogo. En segundo, informándonos lo mejor posible sobre las bandas y carencias nutrimentales de los alimentos.
La mala práctica del vegetarianismo puede traer consecuencias. Mientras más estricta sea tu dieta, será más probable que tu cuerpo no esté recibiendo todos los nutrientes que necesita.
¿Cómo elegir de forma inteligente?
La verdadera pregunta es ¿qué tan saludable resulta para mi el vegetarianismo? Y no si es saludable se vegetariano. En el caso de padecer alguna enfermedad estar embarazada, practicar algún deporte que exija cierto esfuerzo y rendimiento físico o de pertenecer algún sector de riesgo, la decisión no debe ser tomada a la ligera y sí bajo supervisión médica. Esta recomendación también incluye a los niños y adultos mayores.
RAZONES PARA SER VEGETARIANO
Al contrario de lo que parezca, no es necesario ser budista o haber nacido dentro de una familia hinduista para estar convencido de que una dieta basada en la carne es una buna idea. Soy muy variadas las razones por las cuales una persona decide cambiar su régimen alimenticio, entre ellas están: un profundo respeto por la vida y los derechos de los animales, el evitar problemas ecológicos como la deforestación o cambios en los ecosistemas producidos por la industria ganadera, o el argumento de que el hombre evolucionado no tiene por qué alimentarse igual que sus antepasados. Sin embargo, la búsqueda de una vida más saludable es suficiente razonamiento para considerar algunos cambios.
Elige el vegetalismo si deseas:
1 Tomar decisiones más saludables para tener una mejor calidad de vida en el futuro.
2 No participar en prácticas abusivas en contra de los animales.
3 Cambiar tu estilo de vida por otro que sea más saludable, original y que puedas compartir.
4 Probar nuevos sabores, combinaciones y recetas que probablemente no conocías.
5 Estar más consciente de lo que comes y planear con base en la información a tu alcance.
6 Contribuir con tu granito de arena en contra del calentamiento global.
7 No ingerir hormonas y otros agregados artificiales de la carne que consumimos.
8 Fomentar otras industrias que necesitan desarrollo, como la agropecuaria.
TIPOS DE VEGETARISMO
- Vegetariano estricto. Aquel que evita comer carne y todos los productos de procedencia animal.
- Lacto vegetariano. Aquel que se permite consumir leche y todos sus derivados, como quesos y yogures.
- Ovo vegetariano. Aquellos que incluyen huevo en la dieta, como alimento principal o acompañamiento.
- Ovo-lacto vegetariano. Acepta la leche, sus derivados, así como huevos. Nada que implique muerte del animal.
- Pesco vegetariano. Además de vegetales y cereales, se alimentan también de carne de pescado.
- Pollo vegetariano. Permite la inclusión de carne de pollo y otras aves como el pavo en su dieta diaria.
- Frugívoro. Incluye alimentos vegetales que se obtengan de una planta viva (frutas, semillas y verduras).
- Dieta macrobiótica. Basada principalmente en cereales, como el arroz. Puede incluir carne de pescado.
TRANSICION AL VEGETARIANISMO
- Investiga recetas vegetarianas. La emoción te ayudará a que tu ánimo no decaiga pronto.
- No excluyas las carnes de un día para otro; y recuerda que puedes ingerirlas de vez en cuando.
- Puedes comenzar por dejar los embutidos como el jamón de cerdo, chorizo, paté o las salchichas.
- Prefiere el pollo o pescado sobre las carnes rajas,, pues son más saludables y contienen proteínas.
- Los huevos y los lácteos son excelentes fuentes de proteína. Piensa muy bien si deas eliminarlos de tu vida.
- Habitúate a comer cada vez más frutas, verduras y cereales. Procura tenerlos siempre preparados y a la mano.
- Procura cocinar con cebolla, tomate, lechuga, espinaca y pimientos. Estarás incluyendo verduras sin darte cuenta.
- Al cuerpo le tomará un tiempo acostumbrarse a las fibras, así es que tómalo con clama y no abuses de ellas.
“LO MAS IMPORTANTE ES TOMAR UNA DECISION INFORMADA Y RESPONSABLE”
