Más dulce y suave que la blanca, la cebolla roja resulta exquisita en las ensaladas, a las que da un toque de color. Como otras variedades de cebolla, aporta pocas calorías (unas 40 por 100 gramos) y ayuda a depurar el organismo gracias a su efecto diurético. Junto a pequeñas cantidades de vitamina C y áciddo fólico contiene compuestos azufrados y flavonoides antioxidantes, que la convierten en un auténtico tesoro para la salud. Si se come con regularidad, ayuda a regular el colesterol y el azúcar de la sangre, alivia los problemas circulatorios y mejora las infecciones de las vías respiratorias y el aparato digestivo. Se considera también una buena aliada en la prevención del cáncer.
