Las levaduras que se emplean para fabricar la cerveza son de la especie saccharomyces cereviciae y suelen venderse secas, aunque existen preparaciones liquidas y vitaminoides del grupo B y en proteinas (48%). Se considera un remedio ancestral, recomendado en el tratamiento del acné, forúnculos y alteraciones seborreicas de la piel. Otras indicaciones incluyen el sindrome premenstrual, inapetencia, diarrea y diabetes. Al tratarse de un ser vivo la levadura de cerveza reduce el crecimiento de otras especies patogenas en el intestino. No se recomienda su uso en pacientes con colitis ulcerosa, que puede empeorar. Se toman 5 gramos al dia (1 cucharada de cafe colmada) de levadura seca.
