(1 kg)
Ingredientes:
1 kg de pulpa o jugo de fruta de temporada a su elección
2 tazas de azúcar
4 tazas de agua
1 pastilla de vitamina “C” molida de 200 a 500 mg
Utensilios:
Olla de peltre con capacidad de 2 lt.
Frascos esterilizados de tapa metálica
Pala de madera
Olla grande
Etiqueta adhesiva
Procedimiento:
Se vacía el azúcar y el agua en la olla y se coloca al fuego hasta que el jarabe hierva.
Se deja enfriar durante 20 minutos.
Una vez frío, se vierte en él la pulpa o jugo de la fruta y se pone a hervir por 20 minutos.
Transcurrido este tiempo se incorpora la pastilla de vitamina “C” y se disuelve
Se llenan los frascos con el néctar y abiertos se colocan en la olla grande con agua hirviendo por 5 minutos. Se tapan los frascos y se dejan reposar durante 15 minutos.
Posteriormente se sacan y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad
Duración:
El néctar elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 10 meses.
Recomendaciones:
Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.
Una vez abierto el producto, es necesario mantenerlo en refrigeración.
Prefiera las frutas de temporada que son más baratas y más nutritivas o más frescas.
Fuente:Profeco
