Receta Ensalada decembrina

by Aficionado on 29 abril 2009

Ensalada decembrina (6 raciones)

Aporte nutrimental (por ración)
Kilocalorías…………. 441
Proteínas…………….. 14 g
Grasas………………… 15 g
Colesterol……………..44 mg
Fibra dietética…………2 g

receta-ensalada-decembrina

INGREDIENTES

  • 3 manzanas rojas (540 g)
  • 6 rebanadas de piña en almíbar cortadas en triángulos pequeños (330 g)
  • 3 rebanadas gruesas de jamón de pierna cortadas en cubos (270 g)
  • 1 taza de crema agria o yogurt natural (240 ml)
  • 1 paquete de coditos (200 g)
  • 1 taza de jugo de piña o almíbar (240 ml)
  • 1 lata de granos de elote dulce escurridos (130 g)
  • 1 tallo de apio limpio picado (60 g)
  • 1/4 de taza de nueces picadas (30 g)
  • 2 cucharaditas de azúcar (10 g)
  • hierbas de olor al gustoierbas de olor al gusto
  • 3 granos de pimienta gorda
  • 1 limón (el jugo)
  • sal y pimienta molida al gusto
  • hojitas de apio (para adornar
  • PREPARACION:
    1. Cueza la pasta “al dente” en abundante agua con sal, hierbas de olor y pimienta gorda. Escúrrala y enjuáguela ligeramente con agua fría para eliminar los restos de almidón y evitar que la pasta se pegue.

    2. Durante una hora deje marinar los cuadritos de jamón en el almíbar.

    3. Ponga a calentar a fuego bajo el jamón con el almíbar y la piña, removiendo ocasionalmente hasta que el jugo se consuma y el jamón se empiece a dorar. Retire del fuego.

    4. Corte las manzanas en cuadritos de 1 cm (deje la cáscara, si gusta); para evitar que se oxiden, remójelas en un poco de agua con el jugo de limón.

    5. Para preparar el aderezo mezcle la crema o yogurt con el apio, la mitad de las nueces, el azúcar, sal y pimienta.

    6. En una ensaladera coloque la pasta y agregue las manzanas escurridas, los granos de elote, el jamón y la piña. Bañe con el aderezo, revuelva y refrigere antes de servir.

    7. La ensalada se sirve adornada con el resto de la nuez picada y unas hojitas de apio.

    Fuente: Profeco

    Leave a Comment

    Previous post:

    Next post: