Tomate rojo sorpresa (6 raciones)
Ingredientes:
6 tomates rojos bola (750 g)
2 latas de atún (260 g)
180 g de galletas saladas o pan tostado
3 tallos de apio picado (150 g)
1 zanahoria cocida en cuadritos (130 g)
6 cucharadas de yogurt natural (60 g)
6 cucharadas de mayonesa (60 g)
1 huevo cocido y picado (55 g)
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corte la coronilla de cada uno de los tomates rojos, y con la ayuda de una cucharita, retire la pulpa procurando no romper los tomates rojos (reserve la pulpa para otros guisados).
2. Mezcle el yogurt con la mayonesa, sal y pimienta y reserve.
3. Vierta el atún con todo y su aceite en un recipiente y mézclelo con el apio, la zanahoria, el huevo cocido y el aderezo; revuelva y con esta preparación rellene cada uno de los tomates rojos.
4. Acompañe los tomates rojos con las galletas saladas o pan tostado.
Aporte nutrimental
(por ración)
Kilocalorías………. 346
Proteínas………….. 17 g
Grasas…………….. 20 g
Colesterol………… 95 mg
Fibra dietética…….. 4 g
Fuente:Profeco
